Mermelada de figa

La higuera es un árbol emblemático del paisaje mallorquín, y su fruto, la «figa», es la base de nuestra mermelada más apreciada. Recolectamos los higos al final del verano, cuando están cargados de azúcar natural, para crear una mermelada densa, dulce y llena de matices. Es exquisita sobre una tostada, pero en Mallorca nos encanta usarla para acompañar una buena tabla de quesos curados o incluso para maridar con la sobrasada, creando un contraste dulce-salado inolvidable. Es un bocado de tradición rural mallorquina que no puede faltar en tu despensa más selecta.