Carn i xua

Aunque nuestra base es mallorquina, no podíamos dejar fuera la Carnixua, el embutido más emblemático de nuestra isla vecina, Menorca. Elaborada con carne magra de cerdo y motas de tocino, se sazona con sal y pimienta negra antes de ser embutida en tripa delgada. Su curación lenta le otorga una textura firme y un sabor concentrado y muy aromático que complementa perfectamente nuestra oferta mallorquina. Es el embutido ideal para quienes buscan una alternativa menos untuosa pero igualmente sabrosa, perfecta para disfrutar en finas rodajas con un buen pan payés y un chorrito de aceite de oliva.